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I prodotti alimentari: tra industria e artigianato |
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Il
progetto intende promuovere la conoscenza dell'industria alimentare e
dell'artigianato nella Scuola come strumento di crescita culturale,
tecnica e scientifica degli studenti allargando i loro orizzonti nelle
future scelte professionali. OBIETTIVI: - Far conoscere le fasi artgianali
della trasformazione delle materie prime in prodotti alimentari finiti,
riproducendo tutte le fasi in un laboratorio sperimentale (in classe). -
Far conoscere le fasi industriali della trasformazione delle materie prime
in prodotti alimentarifiniti, osservando una catena di produzione
industriale (in azienda). - Confrontare il "prodotto
artigianale" con quello "industriale". - Divulgare le
competenze delle varie professioni in campo alimentare.
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| Esperta
nutrizione - ricerca ed analisi prodotti alimentari |
Dott.ssa
Mirella Gallo |
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Esperta
in nutrizione e ricerche ed analisi di laboratorio di prodotti alimentari.
Laureata in Scienze delle Preparazioni Alimentari, presso l’Università
degli Studi di Napoli “Federico II”. Abilitata alla professione di
Tecnologa Alimentare. Perfezionata in Igiene degli alimenti, nutrizione e
benessere. Personal trainer. E’ esperta in alimentazione, nutrizione e
fitness, pratica sanitaria nel sistema alimentare, tecnologia dei processi
produttivi e di trasformazione dei prodotti alimentari, ricerche ed
analisi di laboratorio di prodotti alimentari, programmi applicativi in
ambiente di PC. E’ stata docente di igiene degli alimenti, chimica
agraria e scienza dell’alimentazione presso istituti superiori.
Ideatrice di progetti e ricerche presso la asl salerno 1. Relatrice,
nell’ambito di progetti educativi, di seminari sull’ “Alimentazione
nella seconda e terza infanzia” (2002) e Docente esperto nell’ambito
del Programma Operativo Nazionale “La scuola per lo sviluppo” (2007).
Socia SIO,SINPE,SINU. |
| Tel.
081/5373769 Cell. 3477218166 |
@mail:
mirellagallo@libero.it |
Ultimo aggiornamento 30 ottobre 2008
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